Actualidad

Comenzamos la cosecha de manzana de 2020

22 de septiembre de 2020

Nuestra vida está ligada a la manzana. Ella es la protagonista de la actividad sidrera, y en pocos días comenzará el primer paso en el proceso de elaboración. Comienza la recogida de la manzana. La manzana alcanza en esta época el punto óptimo de maduración y hay que empezar a trabajar.

La mayor parte de la manzana se recolecta manualmente en Gipuzkoa, con la inestimable ayuda de la kizkia, instrumento que sirve para recoger la pieza de fruta de una en una.

El periodo de recogida se extiende desde finales de septiembre-primeros de octubre, hasta mediados de noviembre, según la variedad de manzana.

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